Won-ton au porc et crevettes
Ingrédients
250 g de crevettes équeutées et déveinées
80 g de châtaignes d'eau asséchées
250 g de porc haché
3 ½ cuillère à table de sauce soya légère
3 ½ cuillère à table de vin de riz Shaoxing
1 ½ cuillère à thé de d'huile de sésame
sel et poivre au goût
1 cuillère à thé de gingembre haché
1 ½ cuillère à table de fécule de maïs
30 morceaux carrés ou ronds de pâte à won-ton
Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol à l'exception de la pâte won-ton.
2. Déposer une cuillère de mélange au milieu de la pâte et refermer le tout.
3. Ajouter un peu d'eau à une des extrémités de la pâte.
4. Rejoindre les deux extrémités de la pâte et appuyer légèrement afin que la pâte crée la forme d'un petit chapeau.
5. Mettre de côté pour plus tard.
Soupe won-ton
Ingrédients
1.5 litre de bouillon de poulet
100 g d'épinards
2 échalotes
Optionnel : gingembre, sauce soya, ail
Préparation
1. Dans une casserole, faire mijoter le bouillon de poulet.
2. Pocher les won-tons pendant approximativement 2 minutes.
3. Ajouter les épinards et échalotes.
4. La soupe est prête à être servie.
Ajouté le : 30 octobre 2011